Recette de pâté vibrant cru aux lentilles

Recette de pâté vibrant cru aux lentilles

D’abord, voici une excellente façon d’augmenter notre nourriture crue et par le fait même, notre énergie et notre niveau de santé avec ce pâté aux lentilles et noix germés.

Ingrédients:

2 tasses de lentilles rouges, germées

1/2 tasse de graines de sésame germées

1/2 tasse de graines de tournesol germées

2 carottes moyennes finement râpées

Céleri finement haché, environ 1 tasse à votre goût

Poivron rouge finement haché, environ 1 tasse à votre goût

Petit oignon, environ 1 tasse à votre goût

2 gousses d’ail

Jus de citron

1c. à soupe comble d’aneth en poudre

1c. à soupe d’huile d’olive 1ère pression

Sauce Bragg (ou Tamari) au goût

Levure alimentaire au besoin

Préparation:

Pour commencer, mélangez au robot culinaire les lentilles, les graines de sésame, de tournesol, l’oignon et l’ail jusqu’à consistance d’une pâte. Ensuite, incorporez le jus de citron et l’huile d’olive. Par contre, si la pâte est trop molle, ajoutez de la levure alimentaire pour raffermir le mélange. Ensuite, après avoir versé dans un bol et mélangez les carottes râpées, le céleri, le poivron rouge et l’aneth. Vous pouvez assaisonner le tout avec la sauce Bragg. Puis, dans un moule long et profond, formez le pâté. Par la suite, laissez reposer, couvert dans un endroit frais pendant 24 heures. Vous pouvez présenter le pâté sur un lit de verdure en fines lamelles (laitue, radicchio, etc.) Pour terminer, décorez selon votre inspiration et agrémentez le de petites touches de luzerne germée ou autre germination.

À votre goût du jour, il se déguste très bien dans un wrap végétalien:)

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Patrick Ste-Marie Coach santé, naturopathe, entraîneur